豆腐怎么做好吃

食材:豆腐500g、蒜苗2根、水淀粉、豆瓣酱、食盐、蒜、酱油。

做法:

1、将蒜苗、豆腐清洗干净,将蒜苗切成合适的大小,大蒜切成沫备用。

2、豆腐切成小丁状,豆瓣酱切细放入碗中,备用。

3、在锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒香。

4、然后放入大蒜沫,加入适量开水和酱油,以及少许的盐。

5、然后加入豆腐,搅拌均匀后,等待水煮开,豆腐入味。

6、等水份快收干时,加入蒜苗,倒入半碗水淀粉,搅拌均匀,煮熟即可关火出锅。、

豆腐没熟会苦涩吗

一般不会。

豆腐没有熟一般是不会出现苦涩的味道,没熟的豆腐其味道会比较生,带有一点点的涩味,口感是比较偏硬的,食用起来是不好吃的。

豆腐一般出现苦涩的味道主要是因为在制作的时候出现问题,一是因为卤水,卤水是使豆腐凝结成固状的物质,当卤水放入过多的时候,豆腐就会出现苦涩的味道。

二是制作过程中出现偏差,可能是因为在制作过程中豆浆煮糊了,或者是其他的工艺步骤出现了错误,也是会导致豆腐出现苦涩的现象的。

三则可能是因为豆腐出现了变质的情况,豆腐变质后其味道和外观上都会有所改变,变质后的豆腐味道是可能会出现苦涩的现象的。

所以豆腐出现苦涩的味道,很有可能是豆腐本身的问题,而并不是因为熟没熟的原因。

怎么知道豆腐熟没熟

本身是熟食。

豆腐是通过豆浆煮制,然后加入凝固剂而制作成的,其本身就是熟食,所以并没有所谓的生熟之分,只是根据自己的需求有不同的熟的程度要求而已。

例如需要煮制豆腐的话,比较难以看出豆腐是否是自身需求的成熟程度,而判断的方式需要用筷子戳一下豆腐,容易戳破则豆腐是煮制为比较嫩的状态了。

而很多的豆腐烹饪方式都可以采取这种方式,同样也可以通过尝试的方式来判断,这种方式最为直接。

豆腐怎么做好吃

食材:豆腐500g、蒜苗2根、水淀粉、豆瓣酱、食盐、蒜、酱油。

做法:

1、将蒜苗、豆腐清洗干净,将蒜苗切成合适的大小,大蒜切成沫备用。

2、豆腐切成小丁状,豆瓣酱切细放入碗中,备用。

3、在锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒香。

4、然后放入大蒜沫,加入适量开水和酱油,以及少许的盐。

5、然后加入豆腐,搅拌均匀后,等待水煮开,豆腐入味。

6、等水份快收干时,加入蒜苗,倒入半碗水淀粉,搅拌均匀,煮熟即可关火出锅。、

豆腐苦涩怎么处理

浸泡

豆腐若是出现苦涩的味道的话,可以首先选择将其清洗干净,然后放入凉水中浸泡2小时左右,然后再放入到温水中清洗浸泡一段时间,这样可以冲淡豆腐本身的苦味。

盐水

将豆腐放入到锅中,然后在锅中加入热水,并且加入适量的食盐,浸泡一小会就可以拿出来了,这样豆腐的苦涩味道会减弱。

若是想要苦涩味道减弱得更加充分的话,可以将豆腐切成小块进行浸泡,但是这种方式比较适合即将要烹饪的豆腐。