做包子发面窍门

1、和面的比例

在包子发面时,基础在于和面的比例,面团和好之后,就成功了一大半,一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可,另外水和面粉的比例为1:2.

2、醒面的环境

面团揉搓好之后,还需要醒面,使包子的口感更为软糯,而醒面的环境决定了包子醒面是否成功,一般建议将和好的面团,盖上保鲜膜或湿布,静置发酵即可。

怎么发面又松又软

发面又松又软的步骤如下:

1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。

2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。

3、然后将酵母加少量的水混合均匀。

4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中,用手揉搓面团。

5、面团没有明显颗粒物后,盖上保鲜膜静置醒面,至面团光滑无气泡即可。

发面一般多长时间

看情况。

发面并没有一个具体时间,要看酵母的活性、数量、和面时水温和温度等决定,若是酵母活性较好,发面时使用的温水,面团揉搓较有弹性,那么发面的时间也就短一些,一般在30-50分钟左右,反之,时间有所延长,但是一般不超过2小时,另外,发面的时间不宜过长,以免面团带有酸味,影响食用口感。

做包子发面窍门

1、和面的比例

在包子发面时,基础在于和面的比例,面团和好之后,就成功了一大半,一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可,另外水和面粉的比例为1:2.

2、醒面的环境

面团揉搓好之后,还需要醒面,使包子的口感更为软糯,而醒面的环境决定了包子醒面是否成功,一般建议将和好的面团,盖上保鲜膜或湿布,静置发酵即可。

小苏打快速发面的方法

小苏打快速发面的步骤如下:

1、首先准备一个小碗,依次倒入小苏打、白醋、清水,用筷子搅拌均匀。

2、接着在碗中倒入250克面粉,加入适量的白砂糖,混合均匀后,倒入小苏打混合液。

3、边倒入边搅拌均匀,然后用手将面泥揉搓成团。

4、最后面团光滑时,用盖子密封发酵一段时间,发面过程就结束了。