蒸烧麦的糯米要泡几个小时

至少4个小时。

糯米用来做烧麦的话,需提前浸泡至米粒能用手轻松捏碎的状态,这样糯米更易吸水,蒸好后较为分散,口感富有弹性,也更易入味,通常这个浸泡的时间最少要4个小时,一般都是提前一晚泡好,泡久一点,但不要忘记时间,以免浸泡时间过长,导致水质变味,糯米变质,无法食用。

烧麦糯米煮的太软怎么办

如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯,可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分,然后酌情放一些淀粉,以减少糯米饭中的水分含量,提升硬度。如果此方法还是比较软的话,建议将软烂的糯米捣烂或加工做成其他美食,如:糯米糍粑、糯米粥、粽子、汤圆、南瓜饼等。

烧麦的糯米是煮还是蒸好

蒸好。

烧麦用到的糯米要求软硬适中,粘度一般,颗粒分明,一般煮出来的糯米湿度较大,黏性较强,做成的烧麦容易塌陷不成形,口感偏软糯,跟吃拌好的糯米饭区别不大,而用蒸的糯米做烧麦,其糯米颗粒感分明,软硬合适,有一定的粘度,但不粘牙,口感较好,所以做烧麦的糯米蒸制为佳。

蒸烧麦的糯米要泡几个小时

至少4个小时。

糯米用来做烧麦的话,需提前浸泡至米粒能用手轻松捏碎的状态,这样糯米更易吸水,蒸好后较为分散,口感富有弹性,也更易入味,通常这个浸泡的时间最少要4个小时,一般都是提前一晚泡好,泡久一点,但不要忘记时间,以免浸泡时间过长,导致水质变味,糯米变质,无法食用。

烧麦的糯米可以直接电饭煲蒸么

可以,但要选择不粘锅的电饭煲。

用电饭煲煮糯米,最好提前浸泡1-2个小时再煮,这样糯米饭会熟的更加均匀,口感也更好,而且煮糯米和煮白米饭用水量是不一样的,会比煮白米饭水量要少些,煮之前要在锅底涂一点食用油,以避免糯米黏性较强,粘在锅底形成锅巴,同时这样做也有利于把糯米饭煮透。